Préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable avec notre recette de « Foie et Oignons ». Suivez ces étapes simples pour créer un plat savoureux qui émerveillera vos papilles.
Ingrédients :
- 500g de foie de veau coupé en tranches fines
- 4 oignons moyens, tranchés
- 3 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 de tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Les étapes de préparation
Préparation des oignons :
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés, environ 20-25 minutes.
- Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent. Réservez.
Préparation du foie de veau :
- Assaisonnez les tranches de foie de veau avec du sel et du poivre, puis passez-les dans la farine, en les enrobant uniformément.
- Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les tranches de foie de veau et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur mais encore rosées à l’intérieur.
- Ne les surcuissez pas, sinon elles deviendront caoutchouteuses. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Préparation de la sauce :
- Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet, en grattant les morceaux dorés du fond.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assemblage :
- Disposez les tranches de foie de veau sur un plat de service chaud.
- Répartissez les oignons caramélisés sur le dessus.
- Arrosez généreusement avec la sauce à base de bouillon et de vinaigre balsamique.
- Saupoudrez de persil frais haché pour la touche finale.
Servez chaud avec des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre, et accompagnez-le d’un bon vin rouge pour une expérience culinaire ultime de « Foie et Oignons » !
Salima est une rédactrice passionnée chez cge-news.com. Expert en cuisine, elle partage ses recettes favorites et ses conseils astucieux pour rendre la préparation des repas simple et agréable. Toujours à l’affût de nouvelles tendances culinaires, Salima est votre guide culinaire de confiance.