Recette unique de foie et d’oignons

Préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable avec notre recette de “Foie et Oignons”. Suivez ces étapes simples pour créer un plat savoureux qui émerveillera vos papilles.

Ingrédients :

  • 500g de foie de veau coupé en tranches fines
  • 4 oignons moyens, tranchés
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 de tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre noir moulu, au goût
  • Persil frais haché pour la garniture

Les étapes de préparation

Préparation des oignons :

  • Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et l'huile d'olive à feu moyen.
  • Ajoutez les oignons tranchés et faites-les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés, environ 20-25 minutes.
  • Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent. Réservez.

Préparation du foie de veau :

  • Assaisonnez les tranches de foie de veau avec du sel et du poivre, puis passez-les dans la farine, en les enrobant uniformément.
  • Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre à feu moyen-élevé.
  • Ajoutez les tranches de foie de veau et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées à l'extérieur mais encore rosées à l'intérieur.
  • Ne les surcuissez pas, sinon elles deviendront caoutchouteuses. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
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Préparation de la sauce :

  • Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet, en grattant les morceaux dorés du fond.
  • Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la épaississe légèrement.

Assemblage :

  • Disposez les tranches de foie de veau sur un plat de service chaud.
  • Répartissez les oignons caramélisés sur le dessus.
  • Arrosez généreusement avec la sauce à base de bouillon et de vinaigre balsamique.
  • Saupoudrez de persil frais haché pour la touche finale.

Servez chaud avec des de terre sautées ou une purée de , et accompagnez-le d'un bon rouge pour une expérience culinaire ultime de “Foie et Oignons” !

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