Recette savoureuse : Croquettes de pommes de terre à la scamorza

Ingrédients

• 180 g de scamorza
• 1 œuf
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de chapelure
• 700 g de pommes de terre
• Sel
• 2 cl d’huile d’olive

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 30 minutes après l’ébullition.
2. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis écrasez-les en purée.
3. Séparez le blanc du jaune de l’œuf, ensuite ajoutez le jaune à la purée de pommes de terre avec le parmesan râpé et une pincée de sel.
4. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Découpez la scamorza en dés.
6. Préchauffez votre four à 200 degrés. Formez des croquettes en plaçant un dé de scamorza au centre, entouré de la purée.
7. Répétez jusqu’à épuisement du mélange.
8. Trempez chaque croquette dans le blanc d’œuf battu, puis enrobez-les de chapelure.
9. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, et enfournez pour environ 20 minutes.

Voilà, vos croquettes de pommes de terre à la scamorza sont prêtes à être dégustées. Servez-les chaudes pour un moment de pur plaisir gustatif. Bon appétit !