Secret de la tartiflette : La recette traditionnelle de Haute-Savoie

Découvrez le secret de la tartiflette, un savoureux originaire de Haute-Savoie. Composé de de terre, lardons, oignons et reblochon fondant, ce réconfortant promet de ravir vos papilles.

Ingrédients

  • 70 ml de crème fraîche
  • 30 ml de vin blanc sec
  • 300 g de reblochon
  • 200 g de lardons fumés
  • 1,2 kg de pommes de terre
  • Poivre et sel à votre goût
  • 50 g de beurre

Étapes de préparation

  1. Cuire les pommes de terre dans de l' salée jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
  2. Émincer et cuire l'oignon dans une poêle, ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté.
  3. Préparer le lard : réserver 16 tranches entières, couper le reste en bandes de 5 mm.
  4. Laisser refroidir, peler et couper les pommes de terre en tranches de 5 mm.
  5. Mélanger les pommes de terre, lardons en bandes et oignons dans un bol.
  6. Faire fondre le reblochon avec la crème fraîche au bain-marie.
  7. Préchauffer le four à 230 degrés et beurrer des bols en céramique de 18-20 cm.
  8. Dans chaque bol, disposer 4 tranches de lardons en croix, laisser dépasser les extrémités.
  9. Ajouter le mélange de pommes de terre et lardons, puis le reblochon fondu.
  10. Replier les tranches de lardons sur le dessus et enfourner pour 25 minutes.
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Préparez-vous à savourer cette délicieuse tartiflette, un plat incontournable pour les amateurs de cuisine savoyarde.

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