La recette authentique du Couscous Royal Algérien

Le Couscous Royal Algérien, un joyau de la gastronomie maghrébine, invite à un culinaire inoubliable. Ce plat traditionnel, symbole de convivialité et de partage, est idéal pour réunir famille et amis autour d'une table chaleureuse. Avec ses saveurs riches et ses arômes envoûtants, le Couscous Royal Algérien n'est pas seulement un repas, c'est une célébration de l'authenticité et de la richesse culturelle du Maghreb. Chaque bouchée est une découverte, un mélange harmonieux d'épices et d'ingrédients sélectionnés avec soin, promettant une expérience culinaire mémorable et exquise.

Ingrédients

  • 600 g de couscous moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Eau et sel
  • 1 kg d'épaule d'agneau
  • 6 pilons de poulet
  • 6 merguez
  • 2 oignons
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 4 carottes
  • 3 navets
  • 3 courgettes
  • 2 branches de céleri
  • 3 poignées de cuits
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • Épices : gingembre, curcuma, paprika, ras el-hanout, cumin, poivre
  • Persil ciselé

Préparation

Couscous

  1. Rincez le couscous et mélangez-le avec de l'huile d'olive. Laissez reposer.
  2. Cuisez le couscous dans un couscoussier, en veillant à ce qu'il soit bien hydraté.
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Viande et légumes

  1. Faites revenir l'agneau et les oignons hachés dans de l'huile d'olive.
  2. Ajoutez les tomates mixées, les épices, le concentré de et le céleri coupé. Couvrez d'eau et laissez cuire.
  3. Ajoutez les navets entiers et les carottes au couscoussier et poursuivez la cuisson.
  4. Incorporez les courgettes coupées et les pois chiches. Laissez cuire 15 minutes.

Poulet et merguez

  1. Assaisonnez les pilons de poulet avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du gingembre et du curcuma. Cuisez au four.
  2. Faites cuire les merguez à la poêle.

Mélangez le tout

Dans une grande assiette creuse, placez le couscous et formez une fontaine. Ajoutez la sauce, la et les légumes. Nappez de sauce et servez chaud.

Astuces

Pour une touche épicée, mélangez de l'harissa avec du jus de légumes et versez sur le couscous.

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