Recette du Garba, spécialité de Côte d’Ivoire

Découvrez comment préparer le Garba, un plat traditionnel de Côte d'Ivoire. Cette simple et rapide est parfaite pour un repas savoureux.

Ingrédients

  • frais : 1 tranche de 300 g environ
  • Farine : 1 grosse poignée
  • Sel et poivre : selon le goût
  • Huile pour la friture
  • Piment africain : 1 (facultatif)
  • Oignon : 1
  • Couscous de manioc (attieké) : 1 boule
  • Cube Maggi pour : 1

Préparation

  1. Hachez le piment et émincez l'oignon. Réservez-les séparément.
  2. Émiettez l'attieké dans un panier vapeur pour le réhydrater, similaire à la préparation du couscous.
  3. Assaisonnez le thon avec du sel et du poivre, puis enrobez-le de farine.
  4. Faites-le frire dans de l'huile chaude pendant cinq minutes de chaque côté. Sur une grande assiette, étalez l'attieké.
  5. Arrosez-le avec de l'huile de friture.
  6. Émiettez le cube Maggi sur l'attieké et mélangez bien.
  7. Ajoutez l'oignon émincé et placez le thon frit sur le dessus.
  8. Servez le piment à part.
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Conseils de dégustation

Pour une expérience authentique, dégustez le Garba avec les doigts. Vous pouvez également l'accompagner de bananes plantains frites (alokos) ou d'une salade concombre-.

Le Garba est un plat apprécié pour sa simplicité et sa richesse en saveurs, reflétant la cuisine traditionnelle ivoirienne.

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