Quiche aux poireaux croustillante de Cyril Lignac

Si vous êtes en quête d'une quiche aux poireaux qui allie légèreté et gourmandise, la de Cyril Lignac saura certainement satisfaire vos papilles. Le chef renomme a revisité ce classique en utilisant des ingrédients uniques pour une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients

  • Pâte filo
  • Poireaux
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • Morbier
  • Ail
  • Basilic
  • Pignons
  • Jus de

Préparation de la quiche aux poireaux

  1. Commencez par émincer finement les poireaux, puis faites-les fondre dans une poêle avec du beurre et de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture délicieusement fondante.
  2. Préparez un pesto maison en mixant de l'ail, du basilic, des pignons, de l'huile d'olive, du jus de citron et du parmesan.
  3. Cette préparation aromatique viendra napper les fines couches de pâte filo pour un mariage de saveurs exceptionnel.
  4. Superposez les feuilles de pâte filo en alternance avec les généreuses couches de pesto.
  5. Disposez l'ensemble dans un moule, ajoutant les poireaux fondus et l'appareil à au morbier pour une texture fondante et crémeuse.
  6. Préchauffez le four à 190 °C et laissez cuire la quiche pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante à souhait.
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Avant de servir, agrémentez la quiche d'une pluie de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais. Cette touche finale apporte un contraste délicieux entre le fondant du morbier et le croustillant de la pâte filo.

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