Cuisine coréenne : Épatez vos proches avec un délicieux Kimchi de Mangue

La coréenne offre une variété de plats savoureux et le Kimchi de mangue ne fait pas exception. Cette , tirée de l'ouvrage “K Food” de Da-Hae et Gareth West, propose une version rafraîchissante et ensoleillée du traditionnel kimchi. Parfait pour accompagner un grillé, ce est une excellente manière d'introduire des saveurs fermentées dans votre cuisine.

Informations générales

  • Nombre de personnes : Pour 8 personnes
  • Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients nécessaires

  • 500 g de mangues vertes (environ 3 mangues de 300 g)
  • 2 cébettes
  • 1 long piment rouge
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de gochugaru (piment rouge coréen en poudre)
  • Un morceau de gingembre frais de 5 mm
  • 2 gousses d'ail

Étapes de préparation

  1. Commencez par couper les mangues en dés.
  2. Hachez finement les cébettes, le piment, le gingembre et l'ail.
  3. Placez tous les ingrédients dans un grand récipient hermétique.
  4. Remuez bien le mélange pour que les saveurs se combinent.
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Fermentation

Laissez le mélange fermenter à température ambiante pendant 3 jours. Cette étape est cruciale pour développer les saveurs caractéristiques du kimchi. Après cette période, conservez le kimchi au réfrigérateur jusqu'à sa dégustation.

Dégustation

Le Kimchi de mangue est idéal servi avec du poisson grillé. Sa saveur unique et sa texture croquante apportent une touche exotique et rafraîchissante à vos repas.

La mangue, avec sa douceur naturelle, se prête merveilleusement bien à la fermentation, offrant une expérience gustative inédite. Cette recette est un excellent moyen de découvrir les saveurs de la cuisine coréenne tout en ajoutant une touche personnelle à vos plats.

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