Les rougets à la livournaise sont une spécialité de la Toscane, reconnue pour son goût unique et ses qualités saines. Cette recette, facile à préparer, met en valeur le rouget grâce à une sauce tomate enrichie d’ail, de persil et d’huile d’olive. Un plat délicieux qui promet de régaler vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 1 gousse d’ail
- 350 g de pulpe de tomates
- 800 g de rougets
- 1 brin de persil
- Poivre
- Sel
- 2 cl d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Commencez par nettoyer les rougets : retirez les écailles, videz-les et rincez-les avant de les laisser égoutter.
- Hachez finement le persil et l’ail.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’ail et le persil hachés avec l’huile d’olive.
- Intégrez la pulpe de tomates à la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez cuire pendant 7 minutes.
- Ajoutez ensuite les rougets en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas.
- Couvrez et laissez cuire durant 15 minutes.
- Découvrez et laissez la sauce épaissir à feu doux.
- Le plat est prêt à être servi.
Les rougets à la livournaise offrent une expérience culinaire riche en saveurs. Cette recette traditionnelle allie simplicité et goût, idéale pour un repas familial ou entre amis. Bon appétit !