Recette de Kuzu Külbastı : Grillade d’agneau traditionnelle turque

La de Kuzu Külbastı est un plat savoureux et riche en saveurs, parfait pour les occasions festives. Avec une préparation et une cuisson d'environ une heure, ce plat est à la fois délicieux et simple à réaliser.

Ingrédients

  • 500 g de viande d'agneau (külbastı)
  • Huile d'olive
  • Sel de mer
  • Poivre noir
  • Thym
  • Ail écrasé

Préparation

  1. Marinade: Commencez par préparer la marinade. Mélangez une cuillère à café de thym, de poivre noir, de sel et d'ail écrasé avec la viande. Ajoutez ensuite de l'huile d'olive et laissez reposer pendant 1 heure pour que les saveurs s'imprègnent bien dans la viande.
  2. Cuisson: Faites cuire la viande à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté. Cette étape permet de sceller la viande et de conserver ses jus et sa saveur. Ajoutez du sel à la fin selon votre goût.
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Conseils pour une viande tendre et savoureuse

  • Évitez de trop cuire la viande pour préserver sa tendreté.
  • Mariner la viande pendant 2 heures peut la rendre encore plus tendre.
  • Utilisez des mouvements de massage pour bien faire pénétrer la marinade dans la viande.
  • Ne lavez pas la viande avant la cuisson pour maintenir son humidité et sa saveur naturelle.
  • La technique de scellage est recommandée pour conserver la saveur de la viande.

Une portion de Kuzu Külbastı contient environ 260 calories et elle est riche en protéines, fer, magnésium et graisses. Ce plat peut être accompagné de comme des , des poivrons et des pour un repas complet et équilibré.

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