Si vous cherchez une idée de repas complet, sain et léger, la soupe de haricots à l’épeautre est une excellente option. Cette recette est délicieuse et pleine de saveurs. De plus, elle conviendra à tous les membres de la famille, petits et grands. Suivez les étapes simples ci-dessous pour préparer cette soupe gourmande et réconfortante.
Ingrédients
- 80 g de parmesan râpé
- 80 g de tomates cerises
- 1 échalote
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 300 g de haricots borlotti précuits
- 150 g d’épeautre
- Poivre
- Sel
- Romarin frais
Préparation
- Commencez par préparer les légumes. Émincez l’échalote, coupez la carotte en petits dés et coupez le céleri en tronçons.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’échalote pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
- Ajoutez ensuite les dés de carotte et les tronçons de céleri. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Versez ensuite le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez les haricots borlotti précuits et l’épeautre. Réduisez le feu et laissez mijoter durant environ 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’épeautre soit bien cuit.
- Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- Avant de servir, ajoutez les tomates cerises dans la soupe et laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.
- Assaisonnez la soupe avec du poivre, du sel et du romarin frais, selon vos goûts.
- Servez la soupe de haricots à l’épeautre bien chaude, saupoudrée de parmesan râpé.
La combinaison des haricots et de l’épeautre, elle offre une expérience culinaire chaleureuse et saine. Que ce soit en partageant ce repas en famille ou entre amis, vous pouvez être sûr de satisfaire les palais les plus exigeants. Alors, à tous les amateurs de saveurs hivernales, bon appétit !
Ines est une rédactrice chevronnée pour cge-news.com. Expert en cuisine et conseils de consommation, elle vous aide à naviguer dans le monde de la gastronomie tout en faisant des choix responsables. Ines est votre guide pour un mode de vie plus durable et des repas délicieux.