Régalez-vous avec cette recette de soupe de haricots à l’épeautre

Si vous cherchez une idée de repas complet, sain et léger, la soupe de haricots à l'épeautre est une excellente option. Cette est délicieuse et pleine de saveurs. De plus, elle conviendra à tous les membres de la famille, petits et grands. Suivez les étapes simples ci-dessous pour préparer cette soupe gourmande et réconfortante.

Ingrédients

  • 80 g de râpé
  • 80 g de cerises
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1,5 l de bouillon de
  • 300 g de haricots borlotti précuits
  • 150 g d'épeautre
  • Poivre
  • Sel
  • Romarin frais

Préparation

  1. Commencez par préparer les légumes. Émincez l'échalote, coupez la carotte en petits dés et coupez le céleri en tronçons.
  2. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'échalote pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  3. Ajoutez ensuite les dés de carotte et les tronçons de céleri. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
  4. Versez ensuite le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
  5. Ajoutez les haricots borlotti précuits et l'épeautre. Réduisez le feu et laissez mijoter durant environ 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'épeautre soit bien cuit.
  6. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  7. Avant de servir, ajoutez les tomates cerises dans la soupe et laissez mijoter encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
  8. Assaisonnez la soupe avec du poivre, du sel et du romarin frais, selon vos goûts.
  9. Servez la soupe de haricots à l'épeautre bien chaude, saupoudrée de parmesan râpé.
À lire aussi :  Ces muffins salés aux légumes sont si légers et délicieux, vous ne pourrez plus vous en passer!

La combinaison des haricots et de l'épeautre, elle offre une expérience culinaire chaleureuse et saine. Que ce soit en partageant ce repas en famille ou entre amis, vous pouvez être sûr de satisfaire les palais les plus exigeants. Alors, à tous les amateurs de saveurs hivernales, bon appétit !

4.9/5 - (10 votes)

Laisser un commentaire

Partages