Le chef renommé Cyril Lignac dévoile une recette innovante de lasagnes, baptisée “lasagnes à la forestière”. Cette préparation culinaire se distingue par l'utilisation de champignons variés et de canard, offrant une expérience gustative riche et profonde.
Ingrédients nécessaires
- 8 feuilles de pâte à lasagne sèche
- 500 g de champignons de Paris bruns
- 200 g d'épinards frais
- ½ botte d'estragon
- Huile d'olive, farine, lait entier
- Parmesan à râper
- 4 cuisses de canard confites
- 200 g de champignons trompette de la mort
- Beurre, sel fin, poivre du moulin
Étapes de préparation des lasagnes
La recette se compose de plusieurs étapes clés, débutant par la préparation des champignons. Les champignons de Paris et les trompettes de la mort sont nettoyés, coupés, puis sautés avec de l'huile d'olive et du beurre. Le canard confit est ensuite effiloché et combiné aux champignons préparés.
La béchamel, élément traditionnel des lasagnes, est concoctée avec un roux de beurre et de farine, enrichi de lait et de parmesan. Les épinards sont blanchis, et les feuilles de lasagne sont cuites à point.
Le montage de la lasagne alterne les couches de pâtes, de mélange de canard et champignons, de béchamel, et d'épinards, le tout saupoudré de parmesan râpé. La cuisson finale au four à 200°C permet d'obtenir une surface dorée et croustillante.
La recette de lasagnes à la forestière de Cyril Lignac propose une variation gourmande et sophistiquée du plat italien classique. Grâce à l'association de saveurs de champignons et de canard, cette création culinaire promet de ravir les palais à la recherche de plats réconfortants et élaborés.
Ines est une rédactrice chevronnée pour cge-news.com. Expert en cuisine et conseils de consommation, elle vous aide à naviguer dans le monde de la gastronomie tout en faisant des choix responsables. Ines est votre guide pour un mode de vie plus durable et des repas délicieux.