Les émerillons à la crème pâtissière se présentent comme le choix idéal pour agrémenter le goûter ou le petit déjeuner. D’une saveur unique et avec un aspect gourmand, cette recette simple mérite sa place sur chaque table. Voici comment les réaliser.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Portions : 16
Ingrédients
- 160 g de lait
- 140 g d’eau
- 8 cl d’huile de tournesol
- Zeste râpé d’un citron
- 8 g de levure de bière sèche
- 40 g de sucre
- 450 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 300 g de crème pâtissière
Préparation
- Mélangez l’eau et le lait, puis dissolvez-y la levure accompagnée d’une cuillerée de sucre. Intégrez par la suite la moitié de la farine en continuant à pétrir. Incorporez l’œuf battu et continuez le pétrissage. Ajoutez progressivement la farine restante, l’huile, le zeste d’agrume, le sel et le reste de sucre.
- Déposez-la sur un plan de travail et formez-en un pain. Replacez-la dans un bol préalablement huilé, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer durant 2 heures.
- Divisez votre pâte en deux et étalez chaque portion en forme de rectangle d’une épaisseur de 1,5 cm.
- Garnissez de crème pâtissière froide en prenant soin de laisser les bords libres.
- Roulez ensuite chaque rectangle et découpez des émerillons de 2 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque préparée et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Mettez les émerillons au four pendant 5 minutes, puis réduisez la température à 180 °C et continuez la cuisson durant 15 minutes.
- Une fois cuits, laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre en poudre et servez.
Facile à réaliser, cette recette est un incontournable pour tous ceux qui souhaitent ravir leurs papilles. Bon appétit !