Le riz cantonais, plat emblématique de la cuisine chinoise, se réinvente sous la houlette de Cyril Lignac. Réputé pour sa capacité à simplifier la gastronomie tout en préservant l’essence des saveurs, Lignac propose une version accessible du riz cantonais, parfait pour les soirées pressées.
Ingrédients
- Riz long grain (250 g, déjà cuit et refroidi)
- Petits pois (100 g, frais ou surgelés)
- Jambon (100 g, coupé en dés)
- Œufs (2, battus)
- Oignons verts (2, émincés)
- Huile de tournesol (2 cuillères à soupe)
- Sauce soja (selon le goût)
Préparation du riz cantonais
- Chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter les œufs battus et remuer rapidement pour brouiller. Une fois cuits, retirer et réserver.
- Dans la même poêle, ajouter la deuxième cuillère à soupe d’huile. Faire revenir les oignons verts pendant une minute.
- Incorporer le riz, les petits pois, et le jambon. Faire sauter le tout pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
- Remettre les œufs dans la poêle. Assaisonner avec la sauce soja et bien mélanger.
- Servir chaud, décoré d’oignons verts supplémentaires si désiré.
Conseils
Utiliser du riz cuit à l’avance et refroidi permet d’obtenir une texture idéale, évitant ainsi que le riz ne devienne pâteux. Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des ingrédients de votre choix comme des crevettes ou des dés de carotte pour enrichir le plat.
Salima est une rédactrice passionnée chez cge-news.com. Expert en cuisine, elle partage ses recettes favorites et ses conseils astucieux pour rendre la préparation des repas simple et agréable. Toujours à l’affût de nouvelles tendances culinaires, Salima est votre guide culinaire de confiance.