Découvrez une recette délicieuse et équilibrée : Pizzas d’aubergines à l’espadon, idéales pour un apéritif convivial. Cette combinaison de saveurs saura ravir vos invités. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des aubergines savoureuses à souhait en seulement 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Cette recette est conçue pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 1 aubergine de forme ronde
- 250 g d’espadon, nettoyé et coupé en cubes
- 2 œufs frais
- 50 g de chapelure
- Feuilles de menthe fraîche
- Huile d’olive de qualité
- Sel et piment, selon votre goût
Les étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 190 °C. Rincez soigneusement le poisson et découpez-le en petits cubes.
- Lavez et coupez l’aubergine en tranches. Évidez chaque tranche pour retirer la pulpe, puis découpez la pulpe en petits dés et placez-les dans un bol.
- Ajoutez les cubes de poisson, les feuilles de menthe ciselées, une pincée de sel et de piment aux dés d’aubergine. Mélangez soigneusement pour bien incorporer les saveurs.
- Intégrez les œufs battus et un léger filet d’huile d’olive au mélange précédent. Saupoudrez ensuite de chapelure et mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Légèrement badigeonnées d’huile d’olive, elles seront ainsi prêtes à être cuites.
- Répartissez la préparation à base de poisson et d’aubergine sur les tranches d’aubergine, en ajoutant un filet supplémentaire d’huile d’olive pour une saveur accrue.
- Enfournez les pizzas d’aubergines à l’espadon pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles se révèlent bien dorées et parfaitement cuites.
Servez ces savoureuses pizzas d’aubergines à l’espadon encore chaudes, et profitez d’un moment de convivialité tout en dégustant des bouchées saines et exquises. Un vrai régal pour les sens !