L’irrésistible galette des Rois 2024 de Nina Métayer : Un régal assuré

La célèbre cheffe pâtissière Nina Métayer, récemment élue “Meilleure pâtissière du monde”, partage sa simplifiée de la Galette des Rois pour l'Épiphanie 2024. Cette recette, idéale pour une préparation familiale, est présentée sur sa chaîne YouTube avec sa fille Anastasia.

Ingrédients nécessaires

  • 2 ronds de pâte feuilletée
  • 1 fève (au moins)

Pour la crème d’amande :

  • 100 g de beurre
  • 125 g de cassonade
  • 75 g de poudre d'amande
  • 75 g de poudre de noisette
  • 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
  • 1 g de fleur de sel (1 pincée)
  • 10 g d'amidon de maïs

Étapes de préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. Dans un saladier, combiner le beurre fondu, la cassonade, la poudre d'amande et de noisette.
  3. Incorporer les 2 œufs, le sel et l'amidon de maïs au mélange.
  4. Préchauffer le four à 160°C.
  5. Si la pâte feuilletée est rectangulaire, découper deux disques.
  6. Sur une plaque de cuisson, placer un disque de pâte, humidifier les bords, et étaler la crème d'amande en laissant un espace de 2 cm sur les bords.
  7. Placer la fève dans la crème.
  8. Recouvrir avec le second disque de pâte et sceller les bords.
  9. Badigeonner la galette avec du jaune d'œuf et percer trois petits trous pour laisser échapper la vapeur.
  10. Décorer le dessus avec une fourchette.
  11. Cuire au four pendant 40 minutes à 160°C.
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Cette recette de galette des Rois est une manière délicieuse de célébrer l'Épiphanie en famille, en profitant des talents culinaires de Nina Métayer.

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