Cyril Lignac dévoile sa recette express de la Bûche de Noël

La bûche de Noël, un traditionnel, est revisitée ici dans une version rapide proposée par Cyril Lignac. Cette permet de préparer une bûche délicieuse en moins de 30 minutes.

Préparation du biscuit roulé

Le biscuit roulé est l’élément clé de cette recette. Voici les étapes pour le préparer :
  • Ingrédients : Mélangez 2 jaunes d'œuf, 3 œufs entiers, 6 blancs d'œuf, 220 g de sucre, et 85 g de farine.
  • Cuisson : Pour une cuisson uniforme, utilisez une plaque en silicone avec rebord. Faites cuire à 210 degrés pendant 5 minutes.
  • Contrôle de la cuisson : Pour vérifier, appuyez légèrement sur le biscuit ; il doit reprendre sa forme initiale.
  • Démoulage : Renversez le biscuit sur un torchon humide, ce qui aide à maintenir son humidité et facilite le roulage.
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Préparation de la crème Stracciatella

La crème stracciatella apporte une touche gourmande à la bûche :
  • Ingrédients : Mélangez 25 cl de crème liquide, 125 g de mascarpone, 65 g de sucre, et incorporez des copeaux de .
  • Préparation : Fouettez la crème, le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une chantilly. Ajoutez ensuite les copeaux de chocolat.

Assemblage de la bûche

Procédez à l’assemblage de la bûche :
  1. Étalez la crème stracciatella sur le biscuit une fois refroidi.
  2. Roulez le biscuit avec précaution.

Décoration

Finalisez la présentation de la bûche :
  • Recouvrez la bûche avec le reste de crème stracciatella.
  • Parsemez de copeaux de chocolat pour un effet esthétique.

Cette recette de bûche de Noël, signée Cyril Lignac, est parfaite pour impressionner vos invités avec un dessert à la fois délicieux et rapide à préparer.

 

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