Curry de potiron : Un délice d’automne

Ingrédients

• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 carotte
• 20 cl de lait de coco
• 600 g de potiron
• Poivre
• Sel
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de poudre de paprika
• 1 cuillère à café de pâte de curry
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation

1. Lavez, nettoyez et coupez le potiron en dés. Puis, épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
2. Épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon. Dans une poêle, faites-les revenir avec de l’huile.
3. Intégrez la carotte et le potiron à la poêle. Continuez la cuisson environ 10 minutes en remuant occasionnellement.
4. Salez, poivrez et incorporez la poudre de paprika, la coriandre et la pâte de curry. Assurez-vous d’un mélange homogène.
5. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
6. Servez chaud, idéalement avec du riz basmati.

Votre curry de potiron est désormais prêt à ravir vos papilles. Sa saveur chaleureuse est parfaite pour illuminer vos soirées d’automne. Régalez-vous !