Recette de poulet au curry

Commencez par découper le blanc de poulet en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.

Épluchez l’oignon et émincez-le finement pour qu’il se mélange bien avec les autres ingrédients.

Dans un wok ou une poêle profonde, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, cela ajoutera une saveur douce au plat.

Introduisez les morceaux de poulet dans le wok. Faites-les sauter quelques minutes pour qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

Versez le lait de coco sur le poulet et les oignons. Le lait de coco apportera une onctuosité et une douceur qui équilibreront le piquant du curry.

Ajoutez la pulpe de tomate et la pâte de curry. Salez à votre convenance. Ces ingrédients vont enrichir le plat de leurs saveurs intenses et épicées.

Mélangez bien tous les ingrédients, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ dix minutes. La cuisson lente permettra aux saveurs de bien se fusionner.

Avant de servir, parsemez de coriandre fraîche hachée. La coriandre ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.