La blanquette de veau, un plat réconfortant pour les jours d’hiver

La blanquette de veau est un classique de la cuisine française, réputé pour sa saveur riche et sa texture crémeuse. Cette recette simple et directe vous guidera à travers les étapes pour préparer un plat délicieux et réconfortant.

Temps de préparation et cuisson

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 2 heures et 15 minutes
  • Portions : 4 personnes

Ingrédients nécessaires

  • 300 ml de vin blanc
  • 125 g de champignons
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 1 cube de bouillon de
  • 3 verres d'
  • 1 kg de blanquette de veau
  • Beurre
  • Poivre
  • Sel
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 jaune d'œuf
  • Jus d'un citron

Étapes de préparation

  1. Commencez par préparer les légumes : pelez et coupez les carottes en rondelles, épluchez et émincez l'oignon, nettoyez et émincez les champignons.
  2. Coupez le veau en morceaux.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite le veau et faites-le revenir quelques minutes.
  4. Incorporez la farine et mélangez bien.
  5. Versez l'eau et le vin blanc dans la casserole.
  6. Ajoutez le cube de bouillon, les , les carottes et les champignons.
  7. Laissez mijoter le tout à feu très doux pendant 2 heures. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
  8. Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, le jus de citron et la crème fraîche.
  9. Verser cette préparation dans la casserole, mélangez délicatement et servez chaud.
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Cette blanquette de veau traditionnelle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Servez-la avec du riz blanc ou des pommes de terre pour un repas complet et savoureux

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