La blanquette de veau est un plat classique de la cuisine française, réputé pour sa saveur riche et sa texture crémeuse. Cette recette simple et directe vous guidera à travers les étapes pour préparer un plat délicieux et réconfortant.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 2 heures et 15 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients nécessaires
- 300 ml de vin blanc
- 125 g de champignons
- 1 petit pot de crème fraîche
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 verres d’eau
- 1 kg de blanquette de veau
- Beurre
- Poivre
- Sel
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 jaune d’œuf
- Jus d’un citron
Étapes de préparation
- Commencez par préparer les légumes : pelez et coupez les carottes en rondelles, épluchez et émincez l’oignon, nettoyez et émincez les champignons.
- Coupez le veau en morceaux.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite le veau et faites-le revenir quelques minutes.
- Incorporez la farine et mélangez bien.
- Versez l’eau et le vin blanc dans la casserole.
- Ajoutez le cube de bouillon, les oignons, les carottes et les champignons.
- Laissez mijoter le tout à feu très doux pendant 2 heures. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, le jus de citron et la crème fraîche.
- Verser cette préparation dans la casserole, mélangez délicatement et servez chaud.
Cette blanquette de veau traditionnelle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Servez-la avec du riz blanc ou des pommes de terre pour un repas complet et savoureux
Ines est une rédactrice chevronnée pour cge-news.com. Expert en cuisine et conseils de consommation, elle vous aide à naviguer dans le monde de la gastronomie tout en faisant des choix responsables. Ines est votre guide pour un mode de vie plus durable et des repas délicieux.