Le gallo pinto nicaraguayen : Un plat emblématique de la cuisine locale

Voici une de Gallo Pinto, plat national du Costa Rica et de plusieurs autres pays d'Amérique centrale, notamment le Nicaragua. Il est généralement servi au petit-déjeuner, accompagné d'œufs frits ou brouillés. Ce plat est copieux, délicieux et facile à préparer.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile légère (végétale, olive douce, canola)
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 petit oignon jaune, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 tasses de haricots noirs cuits, avec ¾ tasse de liquide de cuisson réservé
  • ¼ tasse de Salsa Lizano
  • 3 tasses de riz cuit, de préférence rassis et réfrigéré
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée

Les étapes de préparation

  1. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.
  2. Faites sauter le poivron haché et les jusqu'à ce que les soient tendres et les oignons translucides, environ 6-8 minutes.
  3. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Ajoutez les haricots noirs, le liquide de cuisson réservé et la Salsa Lizano, en remuant pour combiner. Laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe
  5. légèrement et qu'une partie du liquide soit évaporée.
  6. Incorporez délicatement le cuit et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud et que la plupart du liquide soit absorbé, environ 3-5 minutes.
  7. Incorporez la coriandre hachée. Assaisonnez au goût avec de la Salsa Lizano supplémentaire, si désiré, et servez.
  8. Note : La Salsa Lizano est essentielle à ce plat. Elle est disponible dans certains marchés latins et peut être commandée en ligne.
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Cette recette est une excellente façon de commencer la journée avec un plat riche en saveurs et facile à préparer. Bon appétit !

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