Voici une recette de Gallo Pinto, plat national du Costa Rica et de plusieurs autres pays d’Amérique centrale, notamment le Nicaragua. Il est généralement servi au petit-déjeuner, accompagné d’œufs frits ou brouillés. Ce plat est copieux, délicieux et facile à préparer.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile légère (végétale, olive douce, canola)
- 1 poivron rouge, haché
- 1 petit oignon jaune, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tasses de haricots noirs cuits, avec ¾ tasse de liquide de cuisson réservé
- ¼ tasse de Salsa Lizano
- 3 tasses de riz cuit, de préférence rassis et réfrigéré
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
Les étapes de préparation
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit chatoyante.
- Faites sauter le poivron haché et les oignons jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et les oignons translucides, environ 6-8 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez les haricots noirs, le liquide de cuisson réservé et la Salsa Lizano, en remuant pour combiner. Laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe
- légèrement et qu’une partie du liquide soit évaporée.
- Incorporez délicatement le riz cuit et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud et que la plupart du liquide soit absorbé, environ 3-5 minutes.
- Incorporez la coriandre hachée. Assaisonnez au goût avec de la Salsa Lizano supplémentaire, si désiré, et servez.
- Note : La Salsa Lizano est essentielle à ce plat. Elle est disponible dans certains marchés latins et peut être commandée en ligne.
Cette recette est une excellente façon de commencer la journée avec un plat riche en saveurs et facile à préparer. Bon appétit !
Salima est une rédactrice passionnée chez cge-news.com. Expert en cuisine, elle partage ses recettes favorites et ses conseils astucieux pour rendre la préparation des repas simple et agréable. Toujours à l’affût de nouvelles tendances culinaires, Salima est votre guide culinaire de confiance.