Les secrets des cantucci : À la découverte des biscuits de prato aux amandes

Amateurs d'amandes, découvrez la recette des de Prato ou cantucci, une spécialité italienne à la fois douce et croquante. Facile à réaliser, ces biscuits sont un vrai régal.

Ingrédients

  • 80 g d'amandes grillées
  • 2,5 cl de lait
  • 6 cl d'huile
  • 1 œuf
  • 125 g de sucre
  • 280 g de farine
  • Extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Poudre de
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 6 g de levure chimique

Préparation

Voici les étapes pour préparer les biscuits de Prato ou cantucci :
  1. Commencez par mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et les amandes.
  2. Incorporez l'huile et le lait.
  3. Ajoutez l'œuf battu et la vanille.
  4. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  5. Divisez la pâte en deux et formez des roulés de 20 cm de long et 4 cm d'épaisseur.
  6. Placez-les sur une plaque recouverte de cuisson.
  7. Badigeonnez les roulés de jaune d'œuf battu.
  8. Faites cuire au four pendant 35 minutes.
  9. Découpez les roulés en tranches de 2-3 cm et poursuivez la cuisson 5 minutes par face.
  10. Laissez refroidir avant de servir.
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Profitez de ces délicieux biscuits italiens, parfaits pour accompagner un ou un thé.

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