Tajine à la kefta : La recette qui va vous faire voyager au Maroc !

Préparez-vous à un voyage gustatif au cœur du Maroc, où les parfums envoûtants se mêlent à la convivialité des repas partagés. Suivez-nous pour découvrir comment réaliser ce plat authentique et réconfortant. Ce plat est une variation exquise du classique tajine de kefta, un pilier de la marocaine.

Ingrédients nécessaires

  • 500 g de viande hachée (bœuf, agneau, ou mélange des deux)
  • 1 oignon émincé
  • 5 coupées en petits morceaux
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Persil frais haché
  • Coriandre fraîche hachée
  • 1/2 cuillère à café de piment doux (ajustez selon votre préférence)
  • Facultatif : une pincée de ras el hanout
  • Facultatif : une petite quantité de chapelure pour plus de tendreté

Préparation d’un délicieux Tajine à la kefta

  1. Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Incorporez les tomates coupées en petits morceaux dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et du cumin. Laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et que la ait épaissi.
  3. Durant ce temps, préparez la kefta. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec de l'oignon finement coupé, du persil, de la coriandre, du sel, du poivre, du cumin et du piment doux. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pincée de ras el hanout. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de chapelure pour rendre la kefta plus tendre.
  4. Formez des boulettes de viande hachée et placez-les délicatement dans la préparée dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, en veillant à ce que les boulettes soient bien cuites à l'intérieur.
  5. Servez votre tajine de kefta bien chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Il se marie parfaitement avec du pain frais ou de la semoule.
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Ce tajine de kefta, préparé avec soin et amour, est une véritable explosion de saveurs marocaines. Profitez-en et régalez-vous.

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