Préparer sa salade composée la veille, c’est gagner du temps tout en préservant la saveur du plat. Une salade composée peut se décliner de plusieurs manières différentes : en déjeuner rapide, en dîner léger ou même en pique-nique savoureux. On vous présente dans cet article cinq recettes faciles et originales de salades composées.
Une délicieuse salade niçoise revisitée
Ce grand classique nous vient de Méditerranée, mais a connu de nombreuses modifications en traversant les temps… et les pays. Pour la base de cette salade, faites cuire des pommes de terre en vapeur, des œufs durs et ajoutez du thon en conserve, des tomates cerises, des olives noires et des haricots verts. Vous pouvez utiliser du basilic et d’autres herbes pour rehausser la saveur de votre plat. Préparez également une vinaigrette à base de moutarde et d’huile d’olive, qui n’aura que plus de goût après une nuit d’infusion.
Une salade froide complète et équilibrée
En associant des féculents, des légumes et des protéines, cette salade est idéale pour constituer un repas nourrissant. Utilisez une base de quinoa ou même du riz complet, et ajoutez du concombre en dés, des radis, des pois chiches, du poivron rouge, des œufs durs ou du tofu. Pour la sauce, faites une vinaigrette à base de yaourt nature, de ciboulette, d’ail et de citron. Cette salade saine tient bien la conservation depuis la veille et reste fraîche et rassasiante.
La classique salade César maison
Incontournable, la salade César peut aussi être préparée la veille. En revanche, pour garder le croustillant du plat, il vous faudra garder les croûtons et la vinaigrette à part. Dans votre salade, mettez des morceaux de poulet grillés ou rôtis, du parmesan en copeaux, de la laitue romaine, des œufs durs. Pour la sauce, utilisez :
- De l’ail .
- Du yaourt .
- De la moutarde .
- Des anchois .
- Du citron.
Ces éléments doivent être préparés la veille et vous ferez ensuite le mélange le jour J.
La savoureuse salade catalane
Riche en produits de mer, la salade catalane est un repas complet composé de poivrons grillés, de thon, d’oignons rouges émincés, d’anchois et de haricots blancs. Elle peut se préparer la veille et vous pouvez y ajouter d’autres produits frais de votre choix, en fonction de vos goûts. Pour la sauce, utilisez de l’huile d’olive, du paprika, du vinaigre de Xérès et du persil frais. Vous pouvez accompagner votre salade avec du pain grillé à l’ail.
De l’originalité en plat avec la salade arc-en-ciel à base de légumes
Cette salade est un savant mélange entre les couleurs et la texture. Elle est composée de chou rouge préalablement émincé, de carottes râpées, de maïs, de betterave cuite en dés et de concombre. Vous pouvez y ajouter une source de protéines, comme du haricot rouge par exemple. Pour la sauce, misez sur une simple vinaigrette au sésame ou sur une sauce tahini-citron. Cette salade se conserve assez bien au réfrigérateur pendant la nuit sans s’altérer et est plutôt riche en fibres, en vitamines et en saveurs.
Passionnée de santé et de bien-être, Florence Lebrun est une rédactrice chevronnée qui aime partager des astuces pratiques et des conseils pour une vie plus saine.