Défiez les classiques avec l’osso buco milanais revisité

Loin des recettes compliquées, l'osso buco milanais se distingue par sa simplicité. Sa préparation ne nécessite aucune compétence culinaire particulière, juste un peu de patience pour laisser mijoter les saveurs et obtenir une fondante à souhait. Dès la première bouchée, vous serez envoûtés par la richesse aromatique de ce plat. La combinaison des saveurs intenses du veau, de la tomate, des et des herbes crée une symphonie gustative qui ne laissera personne indifférent.

Ingrédients nécessaires

  • 10 cl de blanc sec
  • ½ l de bouillon de légumes
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • ½ kg de jarret de bœuf
  • Poivre
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Persil
  • Farine

Les étapes de préparation du osso buco

Suivez ces étapes pour préparer un osso buco irrésistible :

  1. Préparer les légumes : Peler la carotte, la laver et la couper en dés. Éplucher l'oignon et le hacher avec le céleri.
  2. Préparer la viande : Enrober les jarrets de bœuf de farine et secouer pour retirer l'excédent.
  3. Cuisson des légumes : Faire chauffer de l'huile dans une casserole, ajouter la carotte, l'oignon et le céleri. Cuire quelques minutes.
  4. Dorer la viande : Ajouter la viande dans la casserole et la faire dorer de tous les côtés.
  5. Déglacer au vin : Verser le vin blanc sec et attendre qu'il s'évapore.
  6. Ajouter le bouillon : Chauffer le bouillon de légumes et verser la moitié sur la viande. Assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter doucement pendant 90 minutes, en ajoutant progressivement le reste du bouillon.
  7. Finaliser : Parsemer de persil haché avant de servir chaud.
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L'osso buco est un plat qui peut être personnalisé selon vos goûts. N'hésitez pas à expérimenter différentes saveurs et ingrédients pour trouver la qui vous plaît le plus.

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