Astuces du chef Roscoe Hall
Transformez votre mac and cheese basique en un chef-d'œuvre culinaire avec les astuces du chef Roscoe Hall. Découvrez comment sublimer ce plat classique grâce à des conseils d'expert et des techniques innovantes.
Ingrédients
- 2 tasses de macaroni
- 3 tasses de chedar affiné, plus ½ tasse pour la garniture finale
- 1 tasse de cheddar blanc
- 1 tasse de fontina
- ¼ tasse de beur fondu
- 3 tasses de lait entier
- Une pincée de paprika fumé
- une pincée de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de sel et de poivre
- Sauce piquante
Instructions
1-Préchauffez le four à 175 °C
2-Dans un plat de cuisson, mélangez le beurre, les pâtes et les épices sèches. Assurez-vous que les pâtes sont bien enrobées avant d’ajouter les produits laitiers.
3-Ajoutez ensuite 3 tasses de cheddar, une tasse de fontina et le lait (ou la crème) et mélangez bien. Tassez légèrement avec une cuillère pour que le mélange soit compact.
4-Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 20 minutes.
5-Après 20 minutes, retirez le papier aluminium et remuez les pâtes. C’est le moment de vérifier la cuisson et d’ajuster si nécessaire. Le macaroni peut être assez indulgent à ce stade.
6-Ajoutez ensuite la 1/2 tasse de cheddar réservée pour la garniture, remettez au four et laissez cuire encore 25 minutes.
Notes
Roscoe Hall nous montre qu'avec quelques ajustements et un peu de savoir-faire, même les recettes les moins réussies peuvent se transformer en plats délicieux et réconfortants. Ce macaroni au fromage réinventé promet une expérience gustative riche et crémeuse, avec une touche de sophistication grâce au mélange de fromages et aux épices choisies. Un plat simple, mais transformé avec maîtrise pour le plaisir de tous.
Louis est le CEO de cge-news.com. Doté d'une vision innovante et d'un amour pour la cuisine et le lifestyle, il guide l'équipe pour offrir les meilleures recettes et conseils pratiques. Sous sa direction, cge-news.com est devenu un incontournable pour les passionnés de cuisine et de maison.