Cuisiner la seiche : Conseils d’un chef espagnol

Pour les amateurs de plats marins, notamment ceux à base de seiche, un chef espagnol partage ses pour une préparation réussie. La seiche, un mollusque prisé pour sa faible teneur en calories et en cholestérol, ainsi que pour son haut niveau de protéines, est un choix judicieux pour ceux qui suivent un régime hypocalorique.

À propos de la seiche

La Sepia Officinalis, plus communément appelée seiche, abonde dans les eaux de la mer Méditerranée. Ce mollusque se distingue par sa richesse nutritionnelle, le rendant idéal pour une alimentation équilibrée.

Le guide de préparation par un expert

Le chef propose une simple et délicieuse pour quatre personnes, nécessitant 10 minutes de préparation et 51 minutes de cuisson.

Ingrédients nécessaires

  • 1 kg de seiche
  • 700 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2
  • Petits pois
  • Soupe de poisson
  • Ail
  • Sel et poivre noir
  • Persil
  • blanc
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Étapes de préparation

  1. Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans une poêle à feu doux pendant 8 minutes.
  2. Couper les seiches nettoyées en petits morceaux et les ajouter dans la poêle avec les tomates.
  3. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Incorporer du persil haché et un verre de vin blanc, puis laisser cuire à feu doux durant 15 minutes.
  5. Ajouter une poignée de pommes de terre coupées en morceaux et un peu de bouillon de poisson, puis couvrir.
  6. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
  7. Incorporer les petits pois et laisser mijoter 8 minutes supplémentaires avec le couvercle.
  8. Servir accompagné d'un verre de Chardonnay ou de Sauvignon.

La recette proposée par le chef espagnol promet une expérience gustative riche, mettant en valeur la seiche, ingrédient de choix pour les connaisseurs de fruits de mer.

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