La poêlée de légumes d’été : le secret pour un accompagnement délicieux et diététique !

Je vous propose une pour préparer une délicieuse poêlée de légumes d'été polyvalente, qui peut être accompagnée de divers plats principaux ou servis avec des pâtes, du quinoa ou du couscous. Vous avez la liberté de choisir vos légumes préférés en fonction de la saison. Suivez ces étapes pour obtenir un savoureux, croquant et léger.

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 4 courgettes
  • 1 rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 aubergine

Préparation :

  1. Commencez par nettoyer soigneusement tous les légumes sous l' froide. Épongez-les ensuite avec un torchon propre.
  2. Coupez les légumes en petits morceaux de taille uniforme. Vous pouvez les découper en dés ou en lanières, selon votre préférence. Assurez-vous que les morceaux sont de taille similaire pour une cuisson uniforme.
  3. Dans une grande poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide à feu vif.
  4. Ajoutez les courgettes coupées en morceaux à la poêle chaude. Faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement. Les courgettes doivent rester fermes et croquantes. Réservez-les dans un plat.
  5. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'arachide.
  6. Ajoutez les poivrons rouges et jaunes coupés en morceaux. Faites sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et croquants. Ajoutez-les aux courgettes cuites.
  7. Ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile d'arachide à la poêle et faites cuire les morceaux d'aubergine durant environ 5 minutes. Les aubergines doivent devenir tendres et dorées.
  8. Une fois que tous les légumes sont cuits, remettez-les dans la poêle à feu moyen.
  9. Ajoutez la sauce soja pour apporter une saveur umami aux légumes. Mélangez bien pour enrober les légumes de sauce.
  10. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
  11. La poêlée de légumes d'été est maintenant prête à être dégustée. Servez-la en accompagnement de vos plats principaux préférés, ou mélangez-la avec des pâtes, du quinoa ou du couscous pour un repas équilibré et délicieux.
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Profitez de cette poêlée de légumes d'été fraîche et colorée, qui apportera une touche de saveur et de santé à votre table. Bon appétit !

 

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