Ce plat vous fera fondre de plaisir

Impressionnez vos convives avec cette originale de farcies à la béchamel et aux œufs. Un qui allie saveur et esthétique, parfait pour une table festive.

Ingrédients

  • 30 g de parmesan râpé
  • 15 g de farine
  • 12,5 cl de lait
  • 25 g de beurre
  • 20 g de roquette
  • 4 œufs
  • 2 tomates rondes
  • Huile
  • Poivre
  • Sel
  • Muscade
  • 1 gousse d'ail

Préparation des tomates et de la béchamel à la roquette

  1. Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en deux horizontalement et retirez délicatement leur pulpe.
  2. Assaisonnez l'intérieur des tomates avec du sel et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant, face coupée vers le bas.
  3. Nettoyez la roquette et séchez-la. Placez-la dans le bol du Thermomix avec l'ail pelé et 15 g de beurre. Faites cuire 6 minutes à 100 °C à vitesse 2 antihoraire, puis hachez finement.
  4. Dans le même bol, sans le laver, ajoutez le reste du beurre, le lait, la farine, du sel et de la muscade. Faites cuire 6 minutes à 90 °C à vitesse 4.
  5. Incorporez la roquette hachée et 20 g de parmesan à la béchamel.
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Assemblage et cuisson

  1. Préchauffez le four à 190 degrés et huilez un plat à four.
  2. Séchez l'intérieur des tomates et remplissez-les à moitié de béchamel à la roquette.
  3. Cassez un œuf sur chaque , en retirant l'excédent de blanc si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis saupoudrez du parmesan restant.
  4. Enfournez pour environ 20 minutes. Activez le gril durant les dernières minutes pour gratiner.

Que vous les serviez en entrée, en plat principal ou en accompagnement, les tomates farcies à la béchamel et aux œufs sont un plat qui ravira vos papilles

 

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