Impressionnez vos convives avec cette recette originale de tomates farcies à la béchamel et aux œufs. Un plat qui allie saveur et esthétique, parfait pour une table festive.
Ingrédients
- 30 g de parmesan râpé
- 15 g de farine
- 12,5 cl de lait
- 25 g de beurre
- 20 g de roquette
- 4 œufs
- 2 tomates rondes
- Huile
- Poivre
- Sel
- Muscade
- 1 gousse d’ail
Préparation des tomates et de la béchamel à la roquette
- Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en deux horizontalement et retirez délicatement leur pulpe.
- Assaisonnez l’intérieur des tomates avec du sel et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant, face coupée vers le bas.
- Nettoyez la roquette et séchez-la. Placez-la dans le bol du Thermomix avec l’ail pelé et 15 g de beurre. Faites cuire 6 minutes à 100 °C à vitesse 2 antihoraire, puis hachez finement.
- Dans le même bol, sans le laver, ajoutez le reste du beurre, le lait, la farine, du sel et de la muscade. Faites cuire 6 minutes à 90 °C à vitesse 4.
- Incorporez la roquette hachée et 20 g de parmesan à la béchamel.
À lire aussi : Découvrez notre astuce pour une purée de pommes de terre au lait délicate à souhait !
Assemblage et cuisson
- Préchauffez le four à 190 degrés et huilez un plat à four.
- Séchez l’intérieur des tomates et remplissez-les à moitié de béchamel à la roquette.
- Cassez un œuf sur chaque tomate, en retirant l’excédent de blanc si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis saupoudrez du parmesan restant.
- Enfournez pour environ 20 minutes. Activez le gril durant les dernières minutes pour gratiner.
Que vous les serviez en entrée, en plat principal ou en accompagnement, les tomates farcies à la béchamel et aux œufs sont un plat qui ravira vos papilles
Ines est une rédactrice chevronnée pour cge-news.com. Expert en cuisine et conseils de consommation, elle vous aide à naviguer dans le monde de la gastronomie tout en faisant des choix responsables. Ines est votre guide pour un mode de vie plus durable et des repas délicieux.