Un plat de pâtes fait maison, c’est tellement meilleur !

Préparer des tortellinis faits maison est une expérience culinaire enrichissante, idéale pour un repas convivial. Cette détaille la préparation de tortellini garnis de hachée et de charcuterie, promettant des saveurs exquises et une texture fine. Parfaits pour un déjeuner gourmand, ces tortellini peuvent être servis dans un bouillon savoureux.

Ingrédients Nécessaires

  • 200 g de parmesan râpé
  • 130 g de mortadelle
  • 120 g de cru
  • 120 g de longe de porc hachée
  • 150 g de viande de bœuf hachée
  • 6 œufs
  • ½ kg de farine
  • Muscade, poivre, sel
  • 60 g de beurre

Étapes de Préparation

  1. Commencez par verser la farine sur votre plan de travail.
  2. Incorporez les œufs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte.
  3. Laissez la pâte reposer au frais pendant 30 minutes.
  4. Découpez la charcuterie et la viande en petits morceaux, puis faites-les dorer dans une poêle avec le beurre pendant environ 10 minutes.
  5. Hachez le mélange de viandes au mixeur.
  6. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien.
  7. Divisez la pâte en petits morceaux et étalez-les en bandes à l'aide d'une machine à .
  8. Découpez la pâte en carrés avec un emporte-pièce.
  9. Placez une portion de garniture au centre de chaque carré.
  10. Pour former les tortellini, pliez la pâte sur elle-même et scellez les bords du bout des doigts.
  11. Humidifiez légèrement les bords et joignez-les pour former les tortellini.
  12. Disposez les tortellini sur un torchon fariné.
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Vos tortellini à la viande hachée et à la charcuterie sont maintenant prêts à être plongés dans un bouillon pour un déjeuner des plus gourmands. Bon appétit !

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