Préparer des tortellinis faits maison est une expérience culinaire enrichissante, idéale pour un repas convivial. Cette recette détaille la préparation de tortellini garnis de viande hachée et de charcuterie, promettant des saveurs exquises et une texture fine. Parfaits pour un déjeuner gourmand, ces tortellini peuvent être servis dans un bouillon savoureux.
Ingrédients Nécessaires
- 200 g de parmesan râpé
- 130 g de mortadelle
- 120 g de jambon cru
- 120 g de longe de porc hachée
- 150 g de viande de bœuf hachée
- 6 œufs
- ½ kg de farine
- Muscade, poivre, sel
- 60 g de beurre
Étapes de Préparation
- Commencez par verser la farine sur votre plan de travail.
- Incorporez les œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.
- Laissez la pâte reposer au frais pendant 30 minutes.
- Découpez la charcuterie et la viande en petits morceaux, puis faites-les dorer dans une poêle avec le beurre pendant environ 10 minutes.
- Hachez le mélange de viandes au mixeur.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien.
- Divisez la pâte en petits morceaux et étalez-les en bandes à l’aide d’une machine à pâtes.
- Découpez la pâte en carrés avec un emporte-pièce.
- Placez une portion de garniture au centre de chaque carré.
- Pour former les tortellini, pliez la pâte sur elle-même et scellez les bords du bout des doigts.
- Humidifiez légèrement les bords et joignez-les pour former les tortellini.
- Disposez les tortellini sur un torchon fariné.
Vos tortellini à la viande hachée et à la charcuterie sont maintenant prêts à être plongés dans un bouillon pour un déjeuner des plus gourmands. Bon appétit !
Ines est une rédactrice chevronnée pour cge-news.com. Expert en cuisine et conseils de consommation, elle vous aide à naviguer dans le monde de la gastronomie tout en faisant des choix responsables. Ines est votre guide pour un mode de vie plus durable et des repas délicieux.