Voici une délicieuse recette de galettes de courgettes que vous pouvez préparer. Elles sont non seulement savoureuses, mais aussi un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- 100 g de fromage léger râpé
- 350 g de courgettes
- Sel
- Huile d’olive
Préparation
- Commencez par laver les courgettes, puis râpez-les et saupoudrez-les de sel. Laissez-les égoutter dans une passoire pendant environ dix minutes.
- Préchauffez votre four à 200 degrés.
- Une fois les courgettes bien égouttées, pressez-les pour enlever l’excès d’eau et transférez-les dans un bol.
- Ajoutez le fromage léger râpé, les œufs, la farine et la levure à ce bol, puis mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-le d’huile d’olive pour éviter que les galettes ne collent.
- À l’aide d’une cuillère, déposez 6 portions distinctes du mélange sur la plaque, puis façonnez-les en disques.
- Enfournez les galettes de courgettes dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ vingt minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Ces galettes de courgettes sont idéales pour un repas léger, qu’elles soient accompagnées d’une salade verte ou en tant qu’accompagnement avec de la viande ou du poisson. Les courgettes sont riches en vitamines et en fibres, ce qui les rend parfaites pour une alimentation saine. De plus, en utilisant du fromage léger râpé, vous réduisez la teneur en matières grasses de la recette.