Les plats qui racontent l’histoire du Nouvel An chinois

La Fête du Printemps, marquant le Nouvel An chinois, est une période chargée de significations, où la nourriture ne se contente pas de rassasier mais porte en elle des vœux de prospérité, de santé et de bonheur pour l'année à venir. À travers ses plats traditionnels, ce repas familial devient un moment de partage et de transmission culturelle.

Les dumplings, symboles de richesse

 

Les DumplingsPin
Les Dumplings

Les dumplings (Jiaozi) tiennent une place de choix dans les célébrations du Nouvel An chinois. Leur forme évoque celle des lingots d'or de l'ancienne Chine, faisant de ces mets une promesse de richesse et de prospérité. Préparés collectivement la veille, ils sont souvent consommés à minuit, marquant l'entrée dans la nouvelle année, ou au petit-déjeuner du jour suivant.

Le poisson, vecteur d’abondance

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Le poisson est un autre élément incontournable du repas. Représentant l'abondance et la prospérité, grâce à la similitude phonétique entre le mot “Yu” (poisson) et “surplus”, sa présence est synonyme de richesse pour l'année à venir. Servi entier, il symbolise également un bon début et fin d'année, soulignant le désir d'une période sans encombres.

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Les boulettes de riz gluant, signe de réunion

Les Boulettes De Riz GluantPin
Les Boulettes De Gluant

Les boulettes de riz gluant (Tangyuan ou Yuanxiao) apportent une touche sucrée aux festivités. Leur rondeur et leur douceur sont interprétées comme un symbole de réunion familiale, un pilier de cette célébration. Farci de pâte de sésame noir, de cacahuète ou de haricot rouge, ce arrondit littéralement le repas sur une note d'harmonie et de partage.

Ces mets traditionnels du Nouvel An chinois sont bien plus que de simples plats. Ils sont imprégnés de symbolisme et de croyances, porteurs de souhaits pour la nouvelle année. À travers eux, c'est toute une culture qui s'exprime, rappelant l'importance des liens familiaux, de la prospérité et de l'harmonie dans la vie. Le repas du Nouvel An chinois est ainsi une riche tradition qui nourrit à la fois le corps et l'esprit, renforçant les liens entre les générations et perpétuant les valeurs ancestrales.

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