Le mijoté de cochon par Laurent Mariotte

Vous cherchez une savoureuse et authentique qui réchauffe le cœur ? Ne cherchez pas plus loin ! Suivez les précieux conseils du célèbre chef Laurent Mariotte pour créer votre propre délice mijoté de porc. Préparez-vous à une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles et vous laissera comblé de bonheur.

Ingrédients nécessaires

  • 800g de joues de cochon parées
  • 6 baies de poivre long
  • 2
  • ¼ L de vin blanc
  • 20cl de fond brun de veau
  • 4 grosses carottes
  • 4 navets moyens
  • Huile de pépins de raisins
  • 50g de beurre
  • 1/4 de botte de persil plat
  • Sel gris fin, poivre du moulin

Les étapes de préparation

  1. Faites chauffer un peu d'huile et de beurre dans une cocotte. Assaisonnez et colorez les joues de cochon pendant 5 minutes sur chaque face.
  2. Pendant ce temps, épluchez et taillez les oignons en gros cubes. Dégraissez partiellement la cocotte et ajoutez le reste de beurre. Puis versez les oignons et laissez étuver pendant 4 à 5 minutes.
  3. Écrasez les baies de poivre long avant de les ajouter à la . Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire de moitié et ajoutez le fond de veau. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  4. Pelez et coupez les carottes en tronçons. Pelez et coupez les navets en quartiers. Ajoutez les à la viande, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes.
  5. Ciselez le persil plat et parsemez sur le plat avant de servir.
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Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas familial, ce plat saura faire l'unanimité et laissera à tous un souvenir mémorable. Alors, n'hésitez pas à suivre ces étapes simples et à vous laisser transporter par cette expérience culinaire authentique et délicieuse. Bon appétit !

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