Brioches douces et gourmandes pour un petit déjeuner de Noël mémorable

Surprenez vos proches lors du petit déjeuner de Noël avec une création culinaire à la fois visuelle et savoureuse : les brioches sapin de Noël. Garnies d'une onctueuse crème de noisettes, ces brioches promettent une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients

  • 250 g de crème de noisettes
  • 8-10 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 4 g de levure de bière
  • 80 g de levure mère
  • 1 œuf
  • 70 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 pincée de moulue
  • Zeste râpé d'une orange

Préparation

  1. Commencez par placer la farine dans le bol d'un robot culinaire.
  2. Ajoutez ensuite le sucre et les deux types de levure.
  3. Incorporez le lait pour dissoudre les levures. Intégrez l'œuf à la préparation, puis parfumez avec la cannelle et le zeste d'orange.
  4. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
  5. Une fois la pâte bien travaillée, transférez-la dans un bol.
  6. Couvrez et laissez-la lever pendant environ 6 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  7. Après le temps de levée, divisez la pâte en portions de 70 g chacune.
  8. Façonnez ces portions en disques et garnissez-les de crème de noisettes. Fermez les brioches en pinçant les bords.
  9. Disposez les brioches en forme de sapin de Noël sur une plaque recouverte de sulfurisé.
  10. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les lever encore 30 minutes.
  11. Préchauffez votre four à 200 °C.
  12. Avant d'enfourner, badigeonnez les brioches d'un mélange de jaune d'œuf et de lait pour leur donner une belle couleur dorée.
  13. Faites cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Conseils

Pour une variante, la crème de noisettes peut être remplacée par de la crème pâtissière ou de la crème mascarpone. Cette promet d'être un succès, apportant une touche festive et gourmande à votre petit déjeuner de Noël.

 

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