Voici une méthode simple et rapide pour préparer des beignets moelleux, parfaits pour un goûter gourmand ou pour célébrer Mardi Gras en famille.
Ingrédients nécessaires
- Farine : 600 g
- Lait tiède : 150 ml
- Levure boulangère : 12 g
- Beurre : 60 g
- Œuf : 1
- Sucre : 60 g
- Huile de friture
- Sel : 1 c. à café
Les étapes de préparation des beignets de boulangerie
Préparation de la levure
Faites tiédir le lait et dissolvez la levure boulangère dedans. Laissez ce mélange reposer à température ambiante pour activer la levure.
Confection de la pâte
- Mélangez la farine et le sucre dans un grand saladier.
- Ajoutez 120 ml d’eau tiède, l’œuf battu, et le sel. Commencez à pétrir la pâte.
- Intégrez le beurre coupé en morceaux petit à petit tout en continuant de pétrir.
- Versez ensuite le mélange lait-levure et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure à température ambiante.
Façonnage des beignets
- Après le temps de repos, divisez la pâte en petites boules.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à les espacer.
- Couvrez les boules de pâte et laissez-les lever pendant 45 minutes.
Cuisson
- Chauffez l’huile de friture à feu moyen.
- Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.
- Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pour finir, saupoudrez les beignets de sucre.
Astuces pour garnir vos beignets
- Pour des beignets garnis, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm.
- Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce.
- Placez une cuillère à café de compote de pommes ou de confiture au centre de la moitié des disques.
- Recouvrez avec un autre disque de pâte et pressez les bords pour les souder.
Cette recette facile permet de réaliser des beignets délicieux qui raviront les papilles des petits et des grands. Parfaite pour un moment de partage et de gourmandise.