La tourtière québécoise : Recette incontournable pour les fêtes de fin d’année

La tourtière québécoise est un plat traditionnel du Québec, souvent servi lors des fêtes de fin d'année. Voici une simple pour réaliser ce plat savoureux.

Ingrédients

  • 1 kg de viande hachée (mélange de porc et de boeuf)
  • 2 oignons moyens, hachés finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 cuillère à de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à café de moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel et poivre au goût
  • 250 ml de bouillon de boeuf
  • 1 pâte à tarte pour un moule de 23 cm
  • 1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

  1. Faites cuire la viande hachée dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Intégrez le clou de girofle, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  3. Verser le bouillon de bœuf et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la majorité du liquide soit absorbée.
  4. Préchauffez votre four à 220 °C (425°F).
  5. Placez une couche de pâte dans un moule à tarte, ajoutez la garniture de viande, puis recouvrez avec la seconde couche de pâte. Scellez les bords et faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  6. Badigeonnez le dessus de la tourtière avec le jaune d'œuf battu.
  7. Enfournez pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  8. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
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Servez la tourtière bien chaude, accompagnée de ketchup aux fruits ou de chutney pour ajouter une touche sucrée. Elle peut être dégustée seule ou avec une verte pour un repas complet.

 

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