Moules farcies et panées : Une entrée raffinée

Offrez à vos invités une entrée élégante avec cette recette de moules farcies et panées. Croustillantes et savoureuses, ces moules peuvent être dégustées chaudes ou froides. Rejoignez-moi en pour découvrir la préparation.

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Portions : 2-4 personnes

Ingrédients

  • Chapelure
  • 1 œuf
  • Lait
  • 2 càs de farine
  • 1 verre d'
  • 1 l de moules fraîches
  • Persil
  • 2 càs d'
  • 1 petit oignon
  • Sel
  • Muscade
  • Poivre
  • Huile d'arachide

Étapes de préparation

Nettoyage des moules

  1. Grattez les moules avec un tampon à récurer en .
  2. Placez-les dans une casserole avec la moitié de l'eau. Couvrez et attendez qu'elles s'ouvrent.
  3. Filtrez le jus des moules et retirez-les de leurs coquilles. Conservez quelques coquilles pour la garniture.
  4. Hachez les moules.

Préparation de la garniture

  1. Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
  2. Ajoutez les moules hachées et la farine. Mélangez bien.
  3. Intégrez progressivement le jus des moules et le reste de l'eau tout en remuant.
  4. Versez du lait en continuant de mélanger.
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et ajoutez le persil haché.
  6. Laissez la préparation épaissir.
  7. Garnissez les coquilles réservées avec cette préparation.
  8. Trempez les coquilles garnies dans l'œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure.
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Cuisson

  1. Chauffez une grande quantité d'huile d'arachide dans une poêle et faites-y frire les moules jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  2. Servez chaud ou froid selon votre préférence.

En conclusion, cette recette de moules farcies et panées est une option délicieuse pour impressionner vos invités avec une entrée élégante. Les moules, combinées avec une garniture savoureuse à base d'oignon, de farine, de jus de moules et d'assaisonnements, offrent une explosion de saveurs.

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