Le börek est un plat traditionnel composé de pâte feuilletée farcie, apprécié dans plusieurs cultures. Cette recette guide à travers les étapes pour préparer un börek classique, incluant une farce à base de fromage et d'herbes.
Ingrédients
- Pâte filo : 200 g
- Feta : 150 g
- Épinards frais : 100 g
- Aneth frais : 20 g
- Persil frais : 20 g
- Œufs : 2
- Huile d'olive : 30 ml
- Poivre noir
Les étapes de préparation
préparation de la farce
- Hacher les épinards, l'aneth et le persil.
- Dans un bol, émietter la feta et mélanger avec les herbes hachées.
- Incorporer un œuf battu au mélange de fromage et herbes pour lier les ingrédients. Assaisonner avec du poivre noir selon le goût.
Assemblage du börek
- Préchauffer le four à 180°C.
- Brosser légèrement chaque feuille de pâte filo avec de l'huile d'olive.
- Placer une portion de la farce sur le bord d'une feuille de pâte, puis rouler délicatement la pâte pour envelopper la farce, formant un cylindre.
- Répéter l'opération avec les feuilles de pâte restantes.
- Disposer les böreks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Battre le second œuf et brosser le dessus de chaque börek avec. Cela leur donnera une couleur dorée à la cuisson.
- Enfourner et cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le börek soit doré et croustillant.
Le börek se déguste idéalement chaud, accompagné d'une salade verte pour équilibrer les saveurs. Ce plat peut être servi comme entrée ou plat principal, offrant une expérience culinaire riche en goût et en textures.
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